Bébé bock Choi farcis au barbu de rivière
Bébé bock Choi farcis au barbu de rivière
30 bébés bock Choi
2 filets de barbue de rivière
Une poire asiatique
1 piment Jalapenno
Sel et poivre du moulin
Un peut de farine
De l’huile d’olive
½ lime
Méthode
Peler une poire asiatique
Évidée le jalapeno de ces graines
Réduire en purée avec le jus d’une demi-limette
Enlever seulement le centre de vos bocks Choi
Déposer dans des ramequins de crème brulée bien entassé un a coté de l’autre
Farcir de vos morceaux de barbu nappé de votre compote de poire et jalapenno
Dans cet ordre
Placer vos ramequins sur une tôle a biscuits
Aspergé d’huile d’olive
Saler poivrer
Et placer au four 350 degré frht15 minute
Vous obtiendrez une feuille croustillante et un légume tendre
Déguster en entrée
