patés a la viande Sukie
5 lb (
3 lb (
1 oignon, émincé finement
1 pomme de terre, râpée
Sel
Poivre
1 c.a. thé (5 ml) mélange Tout-Épices (All Spices)
1/2 c.a. thé (2 ml) sauge
1 1/2 tasse (375 ml) bouillon de bœuf
16 abaisses de tarte
Etapes
- Dans une cocotte, mélanger les ingrédients.
- Sur un feu moyen, amener les ingrédients au point d'ébullition et laisser mijoter à découvert entre 30 et 45 min ou jusqu'à ce que la viande ait complètement perdu sa teinte rosée. Brasser souvent afin que la viande cuite revienne sur le dessus.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.
- En temps normal il n'y a pas trop de liquide; s'il y a un surplus, on peut ajouter un peu de chapelure, jamais plus de 1/3 tasse (85 ml).
- La préparation doit être plus froide que tiède pour être versée dans les assiettes sinon la pâte deviendra humide, bien brasser avant de faire les pâtés.
- Verser dans des moules dans lesquels vous aurez abaissé une pâte à tarte. Recouvrir la garniture avec une autre pâte à tarte.
- Cuire sur la grille du bas, 10 min à 425°F (215°C), baisser la température à 350°F (180°C) et poursuivre la cuisson environ 20 min ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
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