un bon soufflé parmesan et Proscuitto

Publié le dimanche 27 janvier 2008

Un Soufflée Parmesan regiano Proscuitto

INGRÉDIENTS

4 Blanc d’oeufs

4 jaunes d’oeufs

1 tasse de sauce béchamel

Poivre

1 tasse de fromage regiano Parmesan (raper)

5 tranche de proscuitto (trancher en petit petit morceaux)

SAUCE BÉCHAMEL

1.C. A SOUPE DE BEURRE FONDU

1 C. A SOUPE DE FARINE

1 TASSE DE LAIT (CHAUD)

Methode

Préchauffer le four a 400 degré frht

Preparer votre sauce béchamel au micro onde la tasse de lait chaud le beurre manier le poivre 4 a 5 minute a haute densité bien brasser regulierement

Incorporer les jaunes d’œufs, un a la fois, bien mélanger

Incorporer le fromage raper (reserver un petite quantité de fromage pour saupoudrer , incorporer le le proscuitto. (trancher en tres petit morceaux)

Monter vos blanc d’œufs FERME

Ensuite incorporer 4 c. a soupe de blanc d’œuf a la sauce et bien mélanger

Apres plier le restant de vos blanc d’œufs a la sauce avec une spatule

Badigeonner des moules de 5 pouces remplir au ¾ environ 6 a 7 moules a souflé

Et placer au four 10 a 15 minute a 400 frht

Pour un petit dejeuner du dimanche matin ce plat est excellent

Pas trop compliquer a faire et pas trop long

Merci

Ti -Casse

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Dimanche 27 janvier 2008

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire | Les oeufs