Le Blog a Ti-casse Avec des recettes, en chanson.

pain Fesse a la mode Sukie

1 1/4 (315ml) lait2%
2 c. a soupe huile d'olive
1 oeuf battu
3 3/4 tasse defarine toute usage
2 c. a thé de sel
2c.a soupe de sucre
2c. a thé de levure pour robot mélangeur

1. Chauffer le lait et la graisse 1 minute au micro onde.ajouter l'oeuf battu ,bien meler et verser dans le robot boulangeur
   
   
2. Ajouter,le reste des ingrédients dans l'ordre,choisir le cycle DOUGH.
   
   
3. Retirer du robot pétrir légerement sur une surface enfarinée
   utiliser un tres grand moule graisser
   5 1/2 x 12 pouces
   
   
4. Allumer la lumire du four afin d'atteindreune bonne chaleur pour la levé de votre pain
   
   
5. Laisser levé environ 60 minute au four lumier allumée
   apres cette periode chauffer le four
   350 f (180 c)
   
   
6. Cuire environ 32 minutepour un seul gros pain
   
   vraiment bon ce pain
   merci Sukie

    Samedi 29 décembre 2007

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire |

mon ris de veau sauce champignions

2 paquets de ris de veau
4 tasses d’eau bouillante (assez pour recouvrir les ris de veau)
Crème 35%
Jus de citron
Vinaigre blanc (1 cui a soupe)
Bovril 1 a 2 Cui à soupe au gout (facultatif)
Champignons de Paris blanc(en assez gros morceaux) 2 paquets
Sel et poivre du moulin

1. Faire bouillir 4 tasse d’eau ajouter le vinaigre blanc et déposer les ris de veau 1/2 hrs a 3/4 hrs Laisser refroidir sous un filet d’eau froide étape la plus longue lorsque refroidit En extraire tout les petits morceaux pour ne plus qu’il y ait de membrane.
   
   
2. Faire sauter les champignons avec du sel beurre et huile d’olive Une fois les champignons cuits Faire rissoler les ris de veau avec les champignons quelque minute pour réchauffer.
   
   
3. Ajouter la crème 35%pour recouvrir le tout laissé épaissir a feu moyen ajouté 1 cuillerée a soupe de Bovril (facultatif) Finir la sauce avec 1/2 Citron pour en rehausser la saveur.
   
   
4. Finir la sauce avec 1/2 Citron pour en rehausser la saveur Servir avec des pommes de terre ou des feuilletée ou du riz blanc Bonne appétit.
   

    Samedi 29 décembre 2007

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire | les Abats

Des huitres a la Façon Gaspésienne

3 douzaine d’huitres
1 œuf
1/4 tasse de farine
1/4 de tasse de lait
Une cuillérée à soupe de corn stach
L'eau de vos huitres filtré a la passoire
Poivre

1.       Ouvrir les huitres.

2.       Conserver l'eau de vos huitres en la filtrant avec une passoire.

3.       Ajouter l'œuf la farine le corn stach.

4.       Le lait pour obtenir une pate pas trop épaisse ni trop clair.

5.       Tremper vos huitres dans la pate une a une les faire frire jusqu’a une belle dorure déguster avec du citron que l'on asperge dessus avec du sel.

 

    Samedi 29 décembre 2007

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire | les Crustaçés

Ma creme de patates

2 tasses de bouillon de poulet
2 echalotes francaises
2 echalotes vertes
1/2 tasse de crème (15% cuisson)
environ 15 grelots cuits dans bouillon de poulet (favo riz)
Cardemone moulu une bonne pincée
Poivre au citron
Crème 15% a cuisson
1 branche de céleri
Poivre du moulin
1 cuill a soupe herbes salées

    Samedi 29 décembre 2007

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire |

La soupe Won ton

1/2 lb de porc haché maigre
1/2 de crevettes de Matane haché finement
1/2 tasse d'échalotes verte haché très finement
1 œuf
Sel, poivre, accent
1 cuiller a soupe soya légère
1/2 tasse de châtaigne d'eau
Haché très fine
2 blancs d'œuf fouettés

Sauce piquante
2 cuiller a table de soya légère
1 cuiller a thé d'huile de sésame
1/2 cuiller a thé de chili chinois
1 cuiller a thé de soya ordinaire
Cette recette donne 50 pièces

1.       Dans un grand bol. Mélanger tout.

2.       Les ingrédients pour avoir un mélange bien balancé.

3.       Étaler vos pates won ton sur une grande surface et badigeonner les quatre cotés de blanc œuf légèrement battu a la main (un fouet).

4.       Déposer votre mélange de won ton. Au centre environ une bonne cuiller a soupe.

5.       Dans un grand chaudron d'eau bouillante déposer une quantité de pate. Elles vont aller au fond, dès qu'elles remontent en surface (flottent) elles sont prêtes pour la soupe

 

6.      Dans un bouillon de poulet du marcher pour vous faire votre soupe

 

7.      ajouter vos pates won ton et faire mijoter a feu moyen pour ne pas qu’elle se décompose

 

8.      ajouter des échalotes en petit morceaux et la sauce piquante et déguster

 

9.      Bonne appétit

 

   http://s236.photobucket.com/albums/ff299/ticasse/?action=view&current=NVEExport0007.flv

    Samedi 29 décembre 2007

Par: ticasse3 | Permalien | Ajouter un commentaire | Les Soupes